Senson Sour
Hapan nestemäinen mallasuute

Senson Sour Liquid Malt Light on uutetta, joka on käynyt läpi maitohappokäymisen, joka antaa tuotteelle sen tunnusomaisen happaman makuprofiilin. Sillä on teknologisia ominaisuuksia, joiden avulla voidaan luoda uusia voittavia elintarvike- ja juomakategorioita FMCG-markkinoille. Leivonta- ja panimosovelluksissa tämä tuote mahdollistaa prosessiaikojen lyhentämisen ja voi myös pidentää joidenkin lopputuotteiden säilyvyyttä. Tuote on nyt saatavilla myös gluteenittomiin sovelluksiin, koska gluteenipitoisuus on alle 20 ppm.

Tuote:

  • Senson Sour Liquid Malt Light

Info

Senson Sour Liquid Malt Light on entsymaattisesti inaktiivinen vaaleanruskea, luonnollisesti hapatettu mallasuute. Se valmistetaan mallasohrasta ja ohrasta ja käydään maitohappobakteerien avulla. Sillä on tyypillinen hapan ja maltainen maku. Se ei sisällä väriaineita, säilöntäaineita tai muita elintarvikelisäaineita. Tämän tuotteen gluteenipitoisuus on alle 20 ppm.

Tuotteen nimi

Väri EBC,
10%w/v

Brix

pH

Viskositeetti mPas,
20°C

Tyypillinen tuoksu
Senson Sour Liquid Malt Light 5-35 70-76 3.0-4.0 <10000 hapan, maltainen, esterinen

Mallastettu hapankorppu

Tiesitkö, että mallasuutteet voivat parantaa leipomotuotteiden säilyvyyttä?

Koska elämme epätavallisia aikoja, ihmiset muuttavat tapaansa tehdä...

Lue lisää