Sensonilla on pitkä historia luonnollisten ohramallas-beeta-amylaasientsyymivalmisteiden, erityisesti Senson Betalase 1500 EL:n, valmistuksessa. Tämä tuote tarjoaa samat amylolyyttiset aktiivisuudet kuin Senson Active -sarja, mutta huomattavasti korkeammilla aktiivisuustasoilla.
Senson Betalase 1500 EL on erityisen tehokas tärkkelyksen hydrolyysissä sokerisiirappien valmistuksessa. Sitä voidaan käyttää myös prosessin apuna panimossa, sillä se tehostaa sokeroitumista mäskeenpanon aikana, erityisesti silloin, kun maltaiden määrä on riittämätön, kuten panimoissa, joissa on paljon lisäaineita. Viime aikoina sen käyttökohteet ovat laajentuneet kasvipohjaisiin maitovaihtoehtoihin, kuten kauramaitoihin, joissa beeta-amylaasientsyymi auttaa saavuttamaan halutut maku- ja koostumusmuutokset pääainesosassa, mikä avaa uusia elintarvikeryhmiä FMCG-sektorille.
SENSON BETALASE 1500 EL on mallasohrasta saatu beeta-amylaasientsyymivalmiste. Beeta-amylaasiaktiivisuuden lisäksi SENSON BETALASE 1500 EL sisältää alfa-amylaasia ja pieniä määriä muita hydrolyyttisiä entsyymiaktiivisuuksia.BETALASE 1500 EL on ruskehtava, samea ja hieman viskoosi neste.
Tuotteen nimi |
DP°/g |
ALFA-amylaasi
|
pH |
Viskositeetti mPas,
|
|
|---|---|---|---|---|---|
| Senson Betalase 1500 EL | >1200 | >300 | 5.2-6.2 | <200 |
Luonnollinen beeta-amylaasi
Senson Oy on erikoistunut kestävien pohjoismaisten kasviperäisten raaka-aineiden tuotantoon. Vuodesta 1984 lähtien olemme...
Lue lisää