Gluteenittomien leipomotuotteiden kulutus kasvaa nopeasti. Tämä johtuu gluteeniyliherkkyydestä, jonka elintarvike- ja terveysalan ammattilaiset ovat tuoneet päivänvaloon. Yleisesti tiedetään, että noin 1 % maailman väestöstä kärsii keliakiasta. Lisäksi on olemassa joukko ihmisiä, jotka pyrkivät aktiivisesti välttämään gluteenin saantia muista syistä, ja joissakin maissa heitä on jo yli 10 % väestöstä. Näillä prosenttiluvuilla gluteenittomien elintarvikkeiden markkinasegmentti edustaa merkittävää markkinavolyymia ja mielenkiintoista, mutta edelleen haastavaa lisäarvoa tuottavaa elintarvikesegmenttiä elintarvikevalmistajille.
Leipomoteollisuudessa tämä on merkinnyt sitä, että gluteenittomaan leivontaan keskittyviä uusia yrityksiä on kehitetty. Tilanteessa, jossa yhä useammat yritykset tulevat tälle markkinasegmentille, pienet makuerot voivat todella vaikuttaa uusien tuotteiden menestykseen. Yrityksille, jotka tuovat markkinoille tuotteita, joiden gluteenipitoisuus on alle EU:n lakisääteisen 20 ppm:n gluteenittomuusvaatimuksen, Senson tarjoaa gluteenittomia mallasuutteita resepteihin. Näin voidaan parantaa gluteenittomien leipomotuotteiden makua, rakennetta ja ulkonäköä.
Pieni määrä gluteenitonta mallasuutetta reseptissä antaa miellyttävän viljan maun ja värin gluteenittomiin leipomotuotteisiisi. Useimmat kuluttajat, jotka ovat tottuneet viljan sävyihin leivissä ennen gluteenittomiin vaihtoehtoihin siirtymistä, arvostavat tätä. Tämän reseptimuutoksen ansiosta pääset askeleen lähemmäksi kuluttajien odotuksia siitä, miltä hyvän gluteenittoman leipomotuotteen pitäisi maistua.
Haluaisitko testata gluteenittomia mallasuutteita leipomotuotteitasi varten?
Mitä voimme lisätä liiketoimintaasi?