Senson Malted
Malzextrakt-Herstellung

Was ist die Herstellung von Senson Malzextrakt?

Die Senson Malz-Serien sind flüssige Malzextrakte aus Gerstenmalz. Je nach gewähltem Malztyp und Verarbeitungsschritten sind sie in verschiedenen Farben, Geschmacksrichtungen und mit funktionellen Eigenschaften erhältlich.

Von dunklen Malzextrakten zu helleren Varianten

Helle Varianten werden aus hellen Pilsnermalzen hergestellt und weisen angenehme Pilsnermalzcharakteristiken auf. Goldvarianten werden ebenfalls aus hellen Pilsnermalzen hergestellt, verleihen dem Endprodukt aber durch einen Druckkochprozess karamellige Aromen, eine rötliche Farbe und Körper. Schwarze Varianten werden aus schwarzem Malz hergestellt und verleihen dem Endprodukt eine schwarze Farbe, Röstnoten und Antioxidantien.

Flüssige Malzextraktprodukte:

  • Senson Liquid Malt Light 10
  • Senson Liquid Malt Gold 800
  • Senson Liquid Malt Black 800 F
  • Senson Liquid Malt Black 1200 F

Infos

Senson Liquid Malt Light 10 ist ein enzymatisch inaktiver hellbrauner Malzextrakt. Er wird aus gemälzter Gerste hergestellt und hat einen charakteristischen Malzgeschmack. Es enthält keine Farbstoffe, Konservierungsmittel oder andere Lebensmittelzusatzstoffe.

Name der Produkte

Farbe EBC,
10%w/v

Brix

pH-Wert

Viskosität mPas,
20°C

Typisches Aroma
Senson Liquid Malt Light 10 3-20 80-82 5.2-6.0 <60000 malzig
Senson Liquid Malt Gold 800 800-950 73-76 3.5-4.5 <10000 röstmalz
Senson Liquid Malt Black 800 F 700-800 45-55 3.7-4.5 <200 röstmalz 
Senson Liquid Malt Black 1200 F 1200-1400 45-55 3.0-4.5 <1000 röstmalz
           

SENSON LIQUID MALT GOLD 800 GOLD ist ein inaktiver, rötlicher, dunkler Malzextrakt. Er wird aus gemälzter Gerste hergestellt und hat einen charakteristischen Röstmalzgeschmack. Er enthält keine Farbstoffe, Konservierungsmittel oder andere Lebensmittelzusatzstoffe.

Name der Produkte

Farbe EBC,
10%w/v

Brix

pH-Wert

Viskosität mPas,
20°C

Typisches Aroma
Senson Liquid Malt Light 10 3-20 80-82 5.2-6.0 <60000 malzig
Senson Liquid Malt Gold 800 800-950 73-76 3.5-4.5 <10000 röstmalz
Senson Liquid Malt Black 800 F 700-800 45-55 3.7-4.5 <200 röstmalz
Senson Liquid Malt Black 1200 F 1200-1400 45-55 3.0-4.5 <1000 röstmalz
           

SENSON LIQUID MALT BLACK 800 F ist ein enzymatisch inaktiver, sehr dunkler Malzextrakt. Er wird aus geröstetem Gerstenmalz hergestellt und hat einen charakteristischen Röstmalzgeschmack. Er enthält keine Farbstoffe, Konservierungsmittel oder andere Lebensmittelzusatzstoffe.

Name der Produkte

Farbe EBC,
10%w/v

Brix

pH-Wert

Viskosität mPas,
20°C

Typisches Aroma
Senson Liquid Malt Light 10 3-20 80-82 5.2-6.0 <60000 malzig
Senson Liquid Malt Gold 800 800-950 73-76 3.5-4.5 <10000 röstmalz
Senson Liquid Malt Black 800 F 700-800 45-55 3.7-4.5 <200 röstmalz
Senson Liquid Malt Black 1200 F 1200-1400 45-55 3.0-4.5 <1000 röstmalz
           

SENSON LIQUID MALT BLACK 1200 F ist ein inaktiver, sehr dunkler Malzextrakt. Er wird aus geröstetem Gerstenmalz hergestellt und hat einen charakteristischen Röstgeschmack, jedoch mit weniger Bitterkeit im Vergleich zu einem normalen Schwarzmalzextrakt. Es enthält keine Farbstoffe, Konservierungsmittel oder andere Lebensmittelzusatzstoffe.

Name der Produkte

Farbe EBC,
10%w/v

Brix

pH-Wert

Viskosität mPas,
20°C

Typisches Aroma
Senson Liquid Malt Light 10 3-20 80-82 5.2-6.0 <60000 malzig
Senson Liquid Malt Gold 800 800-950 73-76 3.5-4.5 <10000 röstmalz
Senson Liquid Malt Black 800 800-950 74-77 3,7-4.5 <25000 röstmalz
Senson Liquid Malt Black 1200 F 1200-1400 45-55 3.0-4.5 <1000 röstmalz
           

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