Senson Sour
Flüssiger Sauermalzextrakt

Senson Sour Liquid Malt Light ist ein Extrakt, der einer Milchsäuregärung unterzogen wurde, die diesem Produkt sein unverwechselbares saures Geschmacksprofil verleiht. Es hat technologische Eigenschaften, die es ermöglichen, neue erfolgreiche Lebensmittel- und Getränkekategorien für die FMCG-Märkte zu schaffen. Bei Back- und Brauanwendungen ermöglicht dieses Produkt eine Verbesserung der Prozesszeiten und kann auch die Haltbarkeit einiger Endprodukte verlängern. Dieses Produkt ist jetzt auch für glutenfreie Anwendungen erhältlich, da der Glutengehalt auf unter 20 ppm gesenkt wurde.

Produkt:

  • Senson Sour Liquid Malt Light

Infos

Senson Sour Liquid Malt Light ist ein enzymatisch inaktiver hellbrauner natürlich gesäuerter Malzextrakt. Er wird aus gemälzter Gerste und Gerste hergestellt und mit Milchsäurebakterien vergoren. Er hat einen charakteristischen säuerlichen und malzigen Geschmack. Er enthält keine Farbstoffe, Konservierungsmittel oder andere Lebensmittelzusatzstoffe. Der Glutengehalt dieses Produkts liegt unter 20ppm.

Name des Produkts

Farbe EBC,
10%w/v

Brix

pH-Wert

Viskosität mPas,
20°C

Typisches Aroma
Senson Sour Liquid Malt Light 5-35 70-76 3.0-4.0 <10000 sauer, malzig, erdig

Malzsauer

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