{"id":3002,"date":"2022-04-12T18:46:00","date_gmt":"2022-04-12T15:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.senson.fi\/?p=3002"},"modified":"2023-10-23T15:12:15","modified_gmt":"2023-10-23T12:12:15","slug":"senson-team-trifft-unseren-kollegen-petri-peltola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.senson.fi\/de\/senson\/senson-team-meet-our-colleague-petri-peltola\/","title":{"rendered":"Senson Team - Treffen Sie unseren Kollegen Petri Peltola"},"content":{"rendered":"<p><strong>Wertsch\u00f6pfungsprodukte vom Feld auf den Tisch<\/strong> <strong>seit 1993<\/strong><\/p>\n<p>Petri Peltola, der als Forschungs- und Entwicklungsleiter bei Senson arbeitet, wird im n\u00e4chsten Sommer in den Ruhestand gehen, nachdem er fast genau 29 Jahre lang in der Forschung und Entwicklung von Senson und seinen Vorg\u00e4ngern gearbeitet hat. Das Thema seiner Karriere, die 1993 bei Polttimo begann, war die Expertise in der Mikrobiologie f\u00fcr Malz und Malzextrakte.<\/p>\n<ul>\n<li>In der High School waren meine Lieblingsf\u00e4cher Chemie, Biologie und Mathematik. Auf der Grundlage dieser F\u00e4cher kamen als Berufswahl Forscher und Lehrer in Frage. Ich entschied mich f\u00fcr die Forschung, d. h. f\u00fcr Mikrobiologie in Kombination mit Technologie, und landete schlie\u00dflich bei der angewandten Mikrologie, erinnert sich Peltola.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nach seiner langen Karriere plant Peltola, sich als Rentner auf die Hausarbeit und das Sommerhaus zu konzentrieren sowie auf sein Hobby, die Musik, die er seit seiner Kindheit betreibt. Peltola spielt immer noch in zwei Bands.<\/p>\n<p><strong>In Zusammenarbeit mit Viking Malt<\/strong><\/p>\n<p>Durch seine Netzwerke ist Senson ein gr\u00f6\u00dferes Unternehmen, als es auf den ersten Blick scheint, und hat eine starke Partnerschaft mit Viking Malt.<\/p>\n<p>Umfassendes Fachwissen in der Lebensmittelindustrie und die lange Tradition in der Forschung sind ein solides Fundament, aber der Blick ist immer nach vorne gerichtet. Trends und Aufschw\u00fcnge in der Lebensmittelbranche spiegeln den Alltag der Produktentwicklung wider, da beispielsweise auch der Vertrieb an der Entwicklung beteiligt ist. Eine Idee f\u00fcr eine neue Produktentwicklung kann durchaus aus einem Kundenwunsch, einem Produktfeedback oder einem aufkommenden Trend in der Welt entstehen.<\/p>\n<p><strong>Viele Anforderungen steuern die Produktentwicklung<\/strong><\/p>\n<p>Welche Eigenschaften sollte ein Produktentwickler haben? Nat\u00fcrlich sind Fachwissen und Chemie grundlegende Dinge. Peltola weist darauf hin, dass ein Produktentwicklungsprojekt in der Regel 1 bis 2 Jahre dauert, so dass Ausdauer hilfreich ist. Neben der Erf\u00fcllung der Anforderungen der verschiedenen Interessengruppen, z. B. in Bezug auf die Produktionsverfahren, sind auch zahlreiche Umwelt-, Sicherheits- und Qualit\u00e4tsanforderungen zu beachten.<\/p>\n<ul>\n<li>Es ist ein systematisches Vorgehen erforderlich, da oft viele Projekte gleichzeitig laufen und bei jedem Projekt viele Details \u00fcberpr\u00fcft werden m\u00fcssen. Zum Beispiel ist die Produktsicherheit sehr wichtig.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zus\u00e4tzlicher Wert<\/strong><\/p>\n<p>Aber zur\u00fcck zu den Trends und Booms. Das Malzenzym von Senson wurde urspr\u00fcnglich als Verarbeitungshilfe f\u00fcr einen St\u00e4rkesirup entwickelt. Der Lebenszyklus des Produkts w\u00e4re beinahe verblasst und zu Ende gegangen, erhielt aber durch den Trend zu Haferdrinks einen neuen Impuls. Es ist auch ein Beispiel f\u00fcr ein Produkt, das aufgrund neuer Kundenanforderungen zur weiteren Entwicklung auf das F&amp;E-Zeichenbrett zur\u00fcckkehrte.<\/p>\n<ul>\n<li>F\u00fcr mich ist das Malzenzym Betalase ein gutes Beispiel f\u00fcr ein Senson-Produkt, das einen Mehrwert f\u00fcr die Produktion und die Produkte der Kunden darstellt. Ein starkes Indiz daf\u00fcr ist, dass das Produkt bereits seit den 80er Jahren im Sortiment ist.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Wie steht es mit der wachsenden Nachfrage nach glutenfreien Produkten? Wie wurde aus den geschmacklosen Backwaren ein Produkt mit wachsender Nachfrage? Peltola sagt, dass die Entwicklung glutenfreier Produkte vor mehr als 10 Jahren begann, obwohl sowohl die Nachfrage als auch das Angebot gering waren. Menschen, die an Z\u00f6liakie litten, waren \"gezwungen\", glutenfreies, aber geschmackloses Brot zu essen. Insgesamt haben sich glutenfreie Produkte in den letzten Jahren mit der Zunahme des Verbrauchs stark entwickelt. Die Ausweitung des Kundenkreises auf Verbraucher, die keine Z\u00f6liakie haben, hat die Nachfrage ebenfalls erh\u00f6ht. Senson hat auf diese Nachfrage reagiert und glutenfreie Extrakte entwickelt, die den Geschmack, den N\u00e4hrwert und die Textur verbessern.<\/p>\n<p>Der Produktentwickler Peltola sagt voraus, dass der Boom der vegetarischen Ern\u00e4hrung noch st\u00e4rker werden wird. Er wird durch das wachsende Interesse an gesundheitsf\u00f6rdernder Ern\u00e4hrung und Umweltaspekten angeheizt. Ein Forschungsschwerpunkt bei der Produktentwicklung k\u00f6nnte darin bestehen, die ganz spezifischen, gesunden Pflanzenbestandteile zu nutzen.<\/p>\n<p><strong>Praktischer Unterricht und angewandtes Wissen<\/strong><\/p>\n<p>Praktische Lektionen hat Petri Peltola schon in seiner Jugend gelernt, bei Sommerjobs an der Basis, in G\u00e4rten und auf Feldern. Vielf\u00e4ltige Sommerarbeiten von der Molkerei bis zur Abwasserbehandlung und fr\u00fche Berufsbilder bildeten die Grundlage f\u00fcr eine sp\u00e4tere Karriere im Bereich Malz und Extrakte. Obwohl sich die Grundlagen der Chemie und Mikrobiologie im Laufe der Zeit nicht wesentlich ver\u00e4ndert haben, haben sich die Arbeitsmethoden weiterentwickelt. Wie in vielen anderen Bereichen hat sich der Bedarf an manueller Arbeit verringert. Au\u00dferdem erfordert die Verarbeitung und Aufnahme aller verf\u00fcgbaren Informationen eine neue Art von Kompetenz.<\/p>\n<ul>\n<li>Heutzutage gibt es eine Vielzahl von Informationsquellen, und die Menge der Informationen ist riesig. Es ist wichtig, zuverl\u00e4ssige Informationen zu erkennen und in der Lage zu sein, Informationen zu finden, die f\u00fcr den Job relevant sind, erinnert Peltola.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Einen weiteren Tipp hat Peltola: Machen Sie sich mit Mikroskopen vertraut. Dies ist eine Empfehlung f\u00fcr alle, die Mikrobiologie als Beruf in Erw\u00e4gung ziehen, um zu lernen, unter die Oberfl\u00e4che zu sehen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mehrwertige Produkte vom Feld auf den Tisch seit 1993 Petri Peltola, der als Forschungs- und Entwicklungsleiter bei Senson arbeitet, wird im n\u00e4chsten Sommer in den Ruhestand gehen, nachdem er fast genau 29 Jahre lang in der Forschung und Entwicklung von Senson und seinen Vorg\u00e4ngern gearbeitet hat. 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