Wir bei Senson freuen uns, unsere neueste Innovation vorstellen zu können: einen nachhaltigen Kakaoersatz, der auf die Bedürfnisse der modernen Lebensmittelindustrie zugeschnitten ist. Unsere neue Lösung wurde als Antwort auf die zunehmenden Herausforderungen im Zusammenhang mit der Verfügbarkeit von Kakao, Preisschwankungen und Umweltauswirkungen entwickelt und bietet eine verlässliche Alternative ohne Kompromisse bei Geschmack und Qualität.
Unser aus gemälzter Gerste hergestellter Kakaoersatz hat den reichhaltigen Geschmack, die tiefe Farbe und das weiche Mundgefühl von traditionellem Kakao. Außerdem ist er glutenfrei und vegan und somit für eine Vielzahl von Ernährungsbedürfnissen geeignet.
Unser Kakaoersatz funktioniert besonders gut in süßen Backwaren wie Schokoladenkuchen und -keksen, wo er sich leicht in bestehende Rezepte einfügen lässt. Er eignet sich auch für Schokoladensaucen und Ripples in Eiscremeprodukten", sagt Arttu Ruusunen, Produktentwicklungsingenieur bei Senson.
Reduzieren Sie bis zu 50% Kakao im Rezept
Der Ersatz von Kakao durch Senson-Extrakte hilft Lebensmittelherstellern, Kosten zu senken, die Sicherheit der Lieferkette zu erhöhen und sinnvolle Schritte in Richtung einer nachhaltigeren Beschaffung zu unternehmen. Gleichzeitig öffnet es neue Türen für Produktinnovationen, die den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen entsprechen und Umweltziele unterstützen.
Das Ziel besteht nicht darin, den gesamten Kakao zu ersetzen, sondern seine Verwendung nach Möglichkeit zu reduzieren. In vielen Anwendungen können bis zu 50% Kakao durch unsere Lösung ersetzt werden, ohne die Farbe, das Volumen oder die Textur des Produkts zu beeinträchtigen. Auch die Auswirkungen auf den Geschmack sind minimal", sagt Ruusunen.
Von der Idee bis zur Umsetzung - wir sind für Sie da
Wir sind stolz darauf, unsere Partner weiterhin mit natürlichen, intelligenten Lösungen zu unterstützen, die Lebensmittel für die Menschen und den Planeten besser machen. Unser Kakaoersatz ist nur eine weitere Möglichkeit, wie wir eine nachhaltigere Zukunft für die Lebensmittelindustrie schaffen.
Ganz gleich, ob Sie ein bestehendes Produkt umformulieren oder etwas völlig Neues entwickeln möchten, unser Team unterstützt Sie gerne bei der Rezepturentwicklung und Anwendungsprüfung. Gemeinsam können wir köstliche, vom Kakao inspirierte Produkte entwickeln, die Ihre technischen Anforderungen und Nachhaltigkeitsziele erfüllen.